Recipe

緑茶葉入りかき揚げ


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緑茶葉入りかき揚げは、油で揚げますが、緑茶葉を入れることにより、さっぱりとした後味になります。是非、塩で召し上がって頂き、緑茶の風味をお楽しみください。

材料(2人分)

  1. 玉ねぎ ・・・ 1/2個
  2. にんじん ・・・ 1/2本
  3. ピーマン ・・・ 2個
  4. 片栗粉 ・・・ 大さじ2~3
  5. 小麦粉 ・・・ 大さじ5~6
  6. 冷水 ・・・ 大さじ3
  7. 卵黄 ・・・ 1個
  8. 揚げ油 ・・・ 適量
  9. 緑茶 ・・・ 大さじ1

作り方

  1. にんじんとピーマンを細切りにし、たまねぎを縦薄切りにする。
  2. ボウルに具材を混ぜ合わせ、さらに合わせた小麦粉と片栗粉と、緑茶葉を加え、粉っぽさが残るくらいに絡める。揚げ油を170℃に予熱し始める。
  3. 2.に卵黄と冷水を混ぜ合わせたものを少しずつ加える。
  4. 170℃の揚げ油に、3.を木べらなどにのせて落とし入れる。
  5. 1分ほどそのままにし、表面が固まったら、裏返して、色がきつね色になったら完成。

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